L'Arte della Cucina

Menù Gourmet e Cucina Sarda a Budoni

Benvenuti nell'Eccellenza di Lu Nibaru.

La nostra cucina racconta sapori antichi della Sardegna, abbinati alle ultime tecniche in campo gastronomico, da assaporare in un’atmosfera unica, grazie al meraviglioso mare davanti ai nostri occhi. Dalla pasta fresca fatta in casa ai carboni ardenti per i nostri secondi di carne e pesce, ogni ingrediente è scelto per garantirvi il massimo del gusto a Budoni.

Al nostro chef Manuele Pisanu il compito di guidarvi in questo viaggio di profumi e sapori. Tutto lo staff vi augura un buon appetito.

ANTIPASTI
Dal Mare

Gli Antipasti

Il Tonno Imbufalito 3, 5, 7, 4 *

Delicata Tartare di Tonno profumato al timo con stracciatella di bufala. Realizzato con pesce fresco del Golfo di Budoni.

Ogni Riccio è un Capriccio 3, 4, 14 *

Polpo locale arricciato sulla brace, servito su un soffice di patate e cipolle caramellate. Un classico della cucina di mare sarda.

L'Oro di Olbia 4, 5, 9 *

Guazzetto di cozze fresche al pomodoro con crostone di pane profumato all’aglio. Il sapore del mare di Sardegna nel piatto.

Il Re è Crudo 8, 2, 4, 7 *

Il carpaccio di Gambero rosso, Spuma di Bufala, Essenza di Lamponi.

Gli Assaggini del Golfo 4, 5, 8, 9, 1, 3, 2, 14 *

La Nostra Selezione di Antipasti in Base alla Fantasia dello Chef (min. 2 pers.).

Il Segreto del Pittore 3, 8, 12, 7 *

Carpaccio di Black Angus, Mosaici in Salsa Cipriani.

Un Classico Senza Tempo 3, 4, 5, 8, 10, 14 *

Vitello Cotto a Bassa Temperatura, Spuma Tonnata, Fiori di Capperi.

Antipasto di polpo Lu Nibaru
AQUARIUM
Il Meglio del Pescato

Direttamente dal Nostro Acquario

Per un primo o un secondo speciale

L’Aragosta del Mediterraneo 2, 4, 5, 3

Aragosta locale cotta al vapore con pasta o alla brace. Pescata nelle acque cristalline di Budoni.

L’Astice Blu Locale 2, 4, 5, 3 *

Al vapore con pasta o alla brace.

La Capra Marina 2, 4, 5, 3 *

Crostaceo locale servito con pasta.

Il Granchione Dormiglione 2, 4, 5, 3 *

Brown Crab servito con pasta.

Specialità di mare Lu Nibaru
PASTA
Tradizione & Innovazione

I Nostri Primi

Fantasia Gourmet 1, 2, 4, 14, 8, 9, 12 *

La Pasta Mista alla Napoletana, Cozze Sgusciate, Gel al Pomodoro, Soffice di Patate, Essenza di Basilico.

Un Piatto da Ricordare 4, 8, 9, 14, 2, 1, 12 *

Le Busiate con conchiglie di mare, datterino e la celebre Bottarga di Sardegna. Un primo piatto di cucina gourmet.

Dov’è di Casa il Mare 4, 8, 9, 18, 2, 1 *

Le Fettuccine ai Crostacei.

Le Perle del Ristorante 4, 5, 8, 9, 2, 1, 12 *

La Fregola di Frutti di Mare (min 2 persone).

Profumo di Infanzia 9, 1, 12 *

Gli spaghetti di Gragnano trafilati al bronzo ai Cinque Pomodori.

Le Delizie Ogliastrine 3, 9, 1, 12 *

I tradizionali Culurgiones sardi serviti in salsa di pomodoro e basilico. L'essenza della tradizione culinaria sarda.

Primi Piatti Lu Nibaru
SEAFOOD
Il Mare in Tavola

I Secondi di Mare

Il Pesce alla Brace 4, 2, 5, 14 *

Spigole e Orata fresche cotte alla brace secondo disponibilità del pescato del giorno a Budoni.

Il Pescato alla Mediterranea 4, 2, 5, 14, 12 *

Il Pescato del giorno al forno con pomodorini e olive.

Sua Maestà è alla Brace 4, 2, 5, 14 *

Il nostro tonno ai carboni ardenti servito con maionese di pomodori. Un'esperienza gourmet unica.

Un Pesce alle Sbarre 4, 2, 5, 14 *

Il Pesce Spada Scottato alla brace, Spuma di Melanzane.

A Noi Piace Così 4, 2, 5, 14 *

La Seppia marinata all’aglio e prezzemolo scottata alla brace, maionese di pomodoro.

Una Croccante Tentazione 4, 2, 5, 14, 12 *

Il nostro Calamaro fritto, Semola e Farina.

Secondi di Mare Lu Nibaru
MEAT
A Tutta Brace

BBQ Experience

La Bistecca del Macellaio

La Nostra Entragna alla Brace.

Il Boccone del Churrasco

La Picanha di Manzo Irlandese alla Brace.

Le Nostre Carni Frollate

La Costata Prussiana alla Brace

La Costata Irlandese alla Brace

La Costata Danese alla Brace

Tagliata di Manzo Gourmet Lu Nibaru
SWEETS

Contorni

Verdure alla Griglia 8

Patate al Forno 7

Melanzane alla Sassarese 7

Cipollotto alla Griglia 6

Insalata di Stagione 8

Patate Fritte ** 7

Per i più Golosi

La Crema Catalana dello Chef 3, 12, 7, 8 *

Il Nostro Tiramisù è Diverso 3, 12, 7, 5, 8, 1 *

La Seadas al Miele Sardo 3, 6, 8, 12, 1 *

La Panna Cotta 3, 12, 8, 5, 12 *

Il Tortino al Cioccolato 1, 3, 5, 6, 7, 12 *

La Frutta di Stagione 7

Dessert Sebadas Lu Nibaru

Legenda Allergeni

1. Cereali contenenti glutine
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte
8. Frutta a guscio
9. Sedano
10. Senape
11. Semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini
14. Molluschi

* In caso di scarsa reperibilità il prodotto potrebbe essere congelato. ** Prodotto surgelato all'origine.

I piatti potrebbero subire variazioni in base alla stagionalità e alla disponibilità del pescato fresco.

Per informazioni dettagliate sugli allergeni, il nostro staff è a vostra completa disposizione.